韭菜雞蛋餡的餃子做法

韭菜是人們常吃的蔬菜，韭菜炒雞蛋、韭菜餡餃子等，不但好吃，而且非常的有營養，受到大多數人的喜歡，今天小編就教你做韭菜雞蛋餡的餃子做法。

材料:

韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油，花生油，鹽，雞精各適量

做法:

韭菜餡的做法：1、將韭菜摘好洗淨晾幹水分，切成細沫淋入香油拌勻備用; 2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻; 3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可; 4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

餃子的包法： 1、將麵粉放入盆內加入清水將麵揉至外表光滑，餳半小時;2、將餳好的麵再揉幾分鍾，從中間撮一個小洞;3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條;4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子;5、用手掌將小劑子按成圓餅型;6、用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅;7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀;8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。

小訣竅:

1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦;

2、麵粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子藕貿裕而且不容易破;

3、捏不準小劑子的量可以用刀切;

4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩的水裏煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破!

上麵就是韭菜雞蛋餃子的做法，大家可以在有空的時候嚐試一下上麵的做法，做出來的保證是美味。