是冷水性魚類(主產於寒帶海域)鱈魚的幹燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。柴魚的營養價值還是很不錯的，很多人都愛吃柴魚。接下來就向大家介紹日本柴魚的一種做法——日式柴魚炸豆腐。
材料:
A.芙蓉豆腐2塊，B.玉米粉30公克，雞蛋2個，柴魚絲20公克，鰹魚醬油1大匙，味淋1茶匙，高湯1大匙，蘿卜泥1大匙
做法:
1.將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊後備用。
2.蛋打散成蛋液備用;調味料調勻成醬汁備用。
3.將作法1的芙蓉豆腐塊，均勻沾上材料B的玉米粉後，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴魚絲。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法3的豆腐塊放入鍋中，以大火炸約1分鍾至表皮呈酥脆狀，撈起瀝幹油份，食用時淋上作法2的醬汁即可。
日式柴魚炸豆腐比較香濃，適合作為小吃。柴魚的營養價值和鮮美的味道值得大家嚐試食用。
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