瑤柱就是俗稱的幹貝，因其味道特別鮮美，瑤柱的功效很好，素有“海鮮極品”的美譽。瑤柱雙菇蒸豆腐就是用瑤柱做出來的最為美味的一道菜。下麵我們就來看看這道美味十足的瑤柱雙菇蒸豆腐怎麼做。
做法:
材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶樹菇(50克)、瑤柱(30克)、蔥(1根)
芡汁：生粉(1/2湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
調料：油(1湯匙)
1 幹瑤柱洗淨放入碗內，注入1/2杯清水，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鍾，取出攤涼備用。
2 蟹味菇和茶樹菇擇洗幹淨，分別切成細丁;蔥去根洗淨，切成蔥花。
3 豆腐切成塊，排放於盤中備用。
4 將蒸好的瑤柱壓碎，然後往蒸瑤柱的水裏，加入1/2湯匙生粉、1湯匙海天特級金標生抽和1/3湯匙雞粉，調勻成芡汁。
5 依次將蟹味菇、茶樹菇和瑤柱鋪在豆腐塊上，然後燒熱1湯匙油，倒入芡汁炒勻煮沸，淋在豆腐上。
6 燒開鍋內的水，放入瑤柱雙菇豆腐，加蓋大火隔水清蒸10分鍾。
瑤柱的功效很不錯，幹瑤柱具有滋陰補血、益氣健脾的作用，對人體很有幫助，適合作為保健食品。
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