仙草凍口感比較好，在夏天的時候有很好的消暑降熱的作用，對於普通人來說適當的吃一些是沒有問題了，具有降胃火，有清肝明目的作用，另外它有一定的抗氧化的效果，有很好的保護肝髒的作用，但是對於孕婦來說，盡量不要吃，尤其是在懷孕初期的時候，因為它裏麵還有一些不利於孕婦調理的物質。
孕婦可以吃仙草凍嗎
燒仙草在我國本草綱目上早就有記載，仙草可以清肝明目，驅除人體內的肺火。
從現代的科學實驗證明，仙草對人體細胞有很好的抗氧化效果，對肝髒有很好的保健功能，可以降低人膽固醇含量，對孕婦來說可以防止孕婦由於內分泌紊亂造成的便秘問題，可以提高人體的免疫力，增加孕婦身體的抗病毒能力。
不過，仙草凍屬於含量性食物，對於懷孕初期最好慎吃，以免發生滑胎跡象。
仙草凍對人有什麼好處
仙草、又名仙人草、仙人凍、涼粉草，是植物中的天然綠色食品，具有很高的營養與醫藥價值，是民間的傳統飲料，千百年來經久不衰。夏季常吃用仙草製成的飲料能清熱降火解毒，皮膚不易長疥瘡、痱子、有降血壓、治糖尿病的作用，還有解酒的效果 。
具體作用如下：
1、仙人草全草幹樣含有約 70％碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物元素。
2、藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎髒病、糖尿病、關節肌肉疼痛、酒風、淋病等。
3、在仙人草所含成分中，黃酮類物質具有抑製癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用。
4、香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑製自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。
目前仙人草係列產品開發有：即食仙草凍粉、仙草保健茶、仙草可樂型飲料、速溶仙草 、仙人板，提取咖啡色色素等
仙草凍的食用須知
將做好的本品用湯匙弄成一小塊一小塊，加入涼開水（用冰礦泉水口味更佳），加入蜂蜜（糖也可以），一起攪拌就可以吃了。半透明的仙草凍滑滑的，很入口，味道真的很好噢！通常切成小塊，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等。由於可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑聖品。這是粵港澳地區主要的食用方法，所謂的“涼粉”也是指這一種。
