紅薯是日常生活中常見的一種食物，紅薯中含有多種人體需要的營養物質，如蛋白質、磷、胡蘿卜素等。吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品，因為它的含熱量非常低。
一: 紅薯發糕1: 取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表麵適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。
二: 紅薯燒餅1: 用發酵好的紅薯麵團，撒上少許油，做成餅狀，麵上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
三: 紅薯蔥餅1: 將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
四: 油炸薯條1: 將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡1-2分鍾，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鍾，瀝幹後在油鍋內炸1分鍾左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝幹，冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。
五: 紅薯丁湯1: 紅薯適量洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
六: 紅薯雞蛋飯1: 大米、紅薯250克、雞蛋4隻，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。
七: 紅薯盡量不要空腹吃，能和過甜的東西同吃，而且一天最好不要超過3兩。腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯，胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。
