油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種?

蘿卜的營養也是非常高的，所以平時大家也都非常愛吃蘿卜絲餅吧，那麼油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種呢，平時大家吃它的時候都是從外麵買來吃的，但是人們對於外麵買來的食物都是非常小心翼翼的不知道它的質量好不好。接下來就給大家講一下油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種。

蘿卜絲餅的原料:

1、中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙

2、白蘿卜1個、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙

蘿卜絲餅的製作方法：

1、將材料一揉勻成麵團，蓋上濕布，餳發20分鍾。

2、白蘿卜去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽醃10分鍾，使它稍軟再擠幹水分，放盆內;蝦米泡軟，切碎;蔥洗淨、切丁。

3、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。

4、餳好的麵團再揉光滑，然後搓成長條，分成8等分小塊，每塊按扁、擀薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。

5、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿卜絲餅，小火煎至兩麵金黃時盛出即可。

蘿卜絲餅的製作材料：

主料：小麥麵粉500克,豬油(板油)100克,白蘿卜1250克

輔料：火腿100克,雞蛋60克,

調料：白砂糖50克,豬油(煉製)200克,鹽20克,小蔥50克,香油25克,芝麻5克,味精5克

蘿卜絲餅的做法：

1. 板油(剝去外衣)，切成細粒;

2. 蔥白切成細粒;

3. 雞蛋打散;

4. 白蘿卜去皮刨成絲，加鹽拌勻，醃漬30 分鍾，放在紗布裏擠去水分，加麻油調勻;

5. 蘿卜絲放在盆裏，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽，拌勻成餡心;

6. 將餡心分成20份，搓成小圓球;

7. 取麵粉200克，豬油100克拌和搓透，製成幹油酥;

8. 另用麵粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，製成水油麵;

9. 將水油麵搓圓擀平，中間放上幹油酥，包攏捏緊搓成圓球狀;

10. 再擀成長方形，分三層折疊在一起，擀成約長4 厘米的長條，切成20 隻劑子;

11. 劑子放台上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，麵上塗雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯;

12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火汆炸，並用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鍾，見酥餅浮上油麵、呈淡黃色時，撈出裝盤。

蘿卜絲餅的製作要訣：

1. 精心製作餅坯，酥層分明，沒有硬片，熟後酥脆可口;

2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內生;

3. 因有過油炸製過程，需準備熟豬油1500克。

上麵講述了油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種這個敘述，其實它的做法也有非常多的，根據地域的不同.有很多方法做出來的蘿卜絲餅都是非常好吃的，大家都可以回家嚐試的做一下，吃蘿卜絲餅對自己的營養也都是非常高的，尤其是小孩子，小孩子們吃些蘿卜絲餅對身體也是有很大幫助的，家裏邊有上學的孩子的家長們都要學會做這個油炸蘿卜絲餅。