金釵石斛是眾多石斛品種中的一種，這種石斛有很多名稱，比如又稱為金釵石，或者稱為扁黃草等等，這是一種用途很廣泛的中藥，比如具有調節血脂水平的作用，在夏天的時候，經常會有人出現口幹舌燥的情況，這時候就可以用金釵石斛泡水來喝，另外金釵石斛還有下列這些吃法。
金釵石斛怎麼吃？
金釵石斛味道很苦，所以時常用生吃和榨汁的方法都不適合（重口味當沒說），一般是把金釵石斛切成指頭厚的斜片，再與雞鴨鵝豬肉牛肉排骨等一起煲湯食用。在烹飪的過程中金釵石斛膠質能溶解到湯料裏，湯更加濃稠，微微苦的味道，藥膳味十足。金釵石斛去除油腥作用不錯，湯喝起來也不膩。
1.金釵石斛筒子骨湯：金釵石斛鮮品、鐵棍山藥、筒子骨，清除雜質、洗淨，加水適度煲湯，食前加入切斷的香蔥和食鹽。。適合家人一起食用。
2.金釵石斛花旗參靈芝煲烏雞：雞內髒去除，雞頭切掉不用；洗淨後放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫；薑去皮切成片，將薑片，金釵石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調成小火煲至2個小時；加入食鹽調味即可。適合經常外出有工作應酬，或平時工作經常熬夜的人食用。
3.金釵石斛老鴿湯：老鴿去皮，洗淨，飛水後，加入金釵石斛、花旗參、瘦肉一起放入紫砂盅內隔水燉4小時，加鹽即可食用。此湯清而不淡，補而不燥，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。
4.金釵石斛麥冬瘦肉湯：豬瘦肉洗淨，切件；金釵石斛、麥冬、紅棗（去核）洗淨；放入加清水適量，武火煮沸後，文火堡1-2小時，調味供用。
5.金釵石斛甲魚湯：將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、薑、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。用於大眾人群，是四季皆宜的養生湯。
