所謂食療,其實就是根據食物的性味、營養和功效,合理搭配來調理身體不同的疾病。經常把菜根當作廚房垃圾扔掉,其實有些植物根不僅能吃,還能治病。
根莖白菜
秋冬季人體容易出現口腔和咽喉問題,如咽喉瘙癢、口渴、口臭等。白菜根吃起來味道不好,這是毋庸置疑的事實,但在中醫中,白菜的性味微苦、微寒,有清熱利水、養胃止咳的作用。咽部不適可加一根白菜煎湯飲用。此外,在感冒導致的感冒發熱的時候,可以用白菜根和蔥白、生薑一起煎湯,對於初起的感冒比較有效。
青蔥
比較精確的是蔥須,屬於蔥接觸土的部分,中醫把蔥入肺經,具有驅寒散瘀的功效,常用於治療風寒引起的頭痛、凍瘡、痔瘡等。
香菜根
香菜根的功效和香菜相似,隻是味道更濃。具有健胃消食、開胃、驅風的作用。冬天鼻塞、頭痛、胃寒、食欲不振等,都可以吃。
菠菜根
菠菜可通血脈、止渴潤燥,可食後食之,可食後食欲不振、便秘、消化不良等。而《經驗方》中也記載了用菠菜與雞內金配合食用,還有調理消渴症的作用(消渴症、現代糖尿病)。
花菜根
並不是西蘭花部分接觸土壤,而是經常丟棄莖梗,其中含有豐富的粗纖維、礦物質和維生素C,而且在蔬菜中鈣含量也很高。有長期便秘的人可以單獨炒花菜根食用,也可以直接和花菜一起食用。
蘿卜
事實上,蘿卜是一種根莖類蔬菜,主要是吃蘿卜根。吃蘿卜能幫助消化,改善腹脹,增強免疫力。咳嗽痰多,咽喉不舒服,也可以用白蘿卜榨汁喝,可以止咳利咽。甜菜根
像蘿卜一樣,屬於根莖類蔬菜,曆史悠久,主要作用是生產糖。它含有豐富的礦物質鉀、鐵、鎂,還有維生素 A、 B、 C等,有補血、維護心血管健康的作用,曾被西方醫生稱為“生命之根”。
因此,食品邊角料隻要合理使用,不僅可成為佳肴,還可治病治病。
