秋冬進補 推薦5款食療方幫你進補

作者:瑤歌  時間:2016-04-02 19:10:02  來源: 大眾養生網

秋冬季節溫度變化多端,而且氣候幹燥,容易使人生病。這個時候就需要大家多多進補了。秋冬進補最好的方式就是喝湯。那麼你知道秋冬養生吃什麼好嗎?今天小編為大家推薦5款食療方幫你進補,趕緊來了解一下吧!


一、冬瓜生魚湯

材料:生魚500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜棗20克,生薑2片,食鹽適量。

做法:

1、冬瓜連皮洗淨,切成塊狀,赤小豆提前1小時浸泡,洗淨,蜜棗洗淨。

2、生魚清洗幹淨,燒鍋下花生油、薑片,將生魚煎至金黃色。

3、把適量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時,加鹽調味即可。

功效:具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯,利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素熱氣者飲用。

二、沙葛豬骨湯

材料:3-4人份沙葛,500克豬扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜棗,2個薑,2片水,10碗水。

做法:

1、赤小豆、眉豆、扁豆洗淨,浸泡1-2小時;

2、豬扇骨斬大件,洗淨,汆水撈起;

3、沙葛洗淨,去皮,去筋,切塊;

4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鍾,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。

功效:清熱祛濕,健脾開胃。

三、椰子田雞湯

材料:田雞500克,排骨250克,椰子肉150克,生薑2片,食鹽適量。

做法:

1、田雞去皮洗淨,斬件,飛水。

2、排骨洗淨,斬件,飛水:椰子肉洗淨,切塊。

3、將適量清水放入煲內,煮沸後加入以上材料,猛火煲滾後改用慢火煲2小時,加鹽調味即可。

功效:具有美容潤膚、潤肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用。

四、百合湯

材料:新鮮百合200克,紅棗、冰糖適量。

做法:

1、新鮮百合逐瓣掰開,撕去內衣,洗淨;小紅棗洗淨,用清水煮酥。

2、湯鍋放在火上,倒入清水適量,下入百合,煮至酥而不爛,加入紅棗、冰糖即成。

功效:具有滋陰潤肺、止咳化痰、補中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

五、綠豆鵪鶉湯

材料:綠豆50克,鵪鶉1隻,瘦肉50克,鹽5克。

做法:

1、將綠豆洗淨泡發,瘦肉切成厚塊。

2、鵪鶉洗淨斬成塊,與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水後,撈出。

3、將所有材料放入鍋中,加清水適量,一起煲25分鍾,調入鹽即可。

冬季煲湯8大注意事項

1感冒不宜煲湯進補

感冒的時候不適合用煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為容易加重感冒症狀。

2.食療湯需常喝

這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,每周2-3次為宜。

3.湯料選擇需根據個人體質

還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料,如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物身體寒氣過盛,那麼就應選擇參類作為湯料。

4.煲湯時勿用大火

煲湯時,火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,如果讓湯汁大滾大沸,肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯渾濁。

5.小火慢煲時勿開鍋蓋

小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。

6.“飛水”可去油膩

用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時,先將肉在開水中氽一下,這個過程就叫做“出水”或“飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於肥膩。

7.煲魚湯先剪魚

煲魚湯技巧是先用油把魚兩麵煎一下,魚皮定結,就不易碎爛了,而且還不會有腥味。

8.冷水下料釋鮮味

煲湯時是在冷水時下料比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固,不易釋出鮮味。

總結:通過小編上文的介紹,你知道哪5款食療方可以幫你進補了嗎?你知道秋冬進補吃什麼好了嗎?秋冬養生是非常重要的,大家一定要多多合理搭配飲食,趕緊來嚐試一下這些食療方吧,效果一定不會讓你失望的。

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