它毒性是砒霜68倍還致癌,或許你已吃下肚

作者:小幺女  時間:2016-06-28 09:52:58  來源: 大眾養生網

有毒!黃曲黴毒素,是一種毒性極強的劇毒物質,其毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍,對肝髒組織的破壞性極強。

致癌!它還是我們所知的最強的生物致癌劑,1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。

最讓人無奈的是,這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。

小心!這些食物裏都藏著黃曲黴素!

1、發黴的花生玉米

黃曲黴素藏在發黴的食物裏,特別是澱粉含量高的食物裏,比如花生、玉米等。澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃曲黴菌。我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高溫濕潤的環境下,一旦黴變也會陷入它的魔爪。

建議:

1、每次少買點,不要“存”,以免黴變。

2、因為黃曲黴菌以孢子形式傳播,食物容易牽連黴變,而且黃曲黴素在水中的溶解度較低,處理起來也比較麻煩。如果您發現有一顆花生壞了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3、家裏有食物殘渣的邊邊角角也要清洗幹淨。

2、變質的米飯

別以為做熟了就能放鬆警惕,變質的米飯是最容易產生黃曲黴毒素的!

國家二級營養師、高級食品檢驗員孟立娜說,“我身邊就有常年吃剩飯菜的長輩40多歲就患癌症的事例。為了不浪費,他經常吃已經有些異味的米飯。要知道,變質的米飯是最容易產生黃曲黴毒素的!可能他的患病跟這個習慣並沒有直接的關係,但至少這個習慣並不健康,會危害我們的身體。”

建議:

做飯菜,吃多少、做多少,最好當天吃完,不留剩飯菜。

3、發苦的堅果

瓜子中最大的安全風險來自黴菌,比如致癌的黃曲黴毒素。

如果吃到變苦的瓜子,一定要及時吐掉並且漱口,因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃曲黴毒素,經常攝入會增加肝癌風險。

建議:

 吃到黴變的、發苦的堅果千萬別犯懶,一定要馬上吐出來。

它毒性是砒霜68倍還致癌,或許你已吃下肚

4、沒洗幹淨的筷子

很多家庭也都有這個習慣,筷子用到細縫發黑都不舍得扔掉,洗碗布也完全沒有形狀了,還在努力服役。

而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關。筷子本身並不會長黃曲黴菌,但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時,筷子縫裏最容易藏澱粉,一來二去黴變了,黃曲黴素就藏在裏麵了。

裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘渣,從而產生黃曲黴素。

建議:

1、最佳選擇是鐵筷子,很難出裂痕,也就不會有食物殘渣。

2、平時洗筷子的時候要記得先泡一泡,軟化上麵的食物殘渣,以便容易清洗掉。

5、劣質芝麻醬

你愛吃的芝麻醬、花生醬,有些商家為了降低成本,用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料,其中變質的花生中含有黃曲黴毒素。而且這種加工後的產品,可比發黴花生難識別多了。

6、小作坊自榨油

一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發黴,榨得的油中還可能帶入黃曲黴毒素。

△去殼的花生直接堆在店裏,裸露在空氣中

有的花生外表正常,但內部已出現黃曲黴素,而小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單,缺乏除去有害物質的工藝,不能對原材料進行精煉。即使自己選料,也可能會出現農藥殘留、重金屬汙染問題,以及存在高致癌物黃曲黴毒素問題

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