中藥煎煮常識是什麼

作者:xuyan32810  時間:2015-11-22 22:02:15  來源: 大眾養生網

中藥對於人們來說並不陌生,但是很多人在這方麵感到很迷茫,不知道哪種中藥對應的哪種疾病,這樣是不對的,而且會導致人們服用藥物錯誤而帶來很多不好的後果,了解和掌握中藥煎煮常識對人們來說是十分有必要的,而且人們必須學會,接下來讓我們一起來了解一下中藥煎煮常識。

中藥煎煮常識是什麼

煎煮器具

煎藥最好的器具是砂鍋。砂鍋屬於陶器,陶器具有導熱均勻,化學性質穩定,不易與藥物成分發生化學變化,並有保暖的特點,是煎煮中藥的最佳選擇。若無陶器,可用白色的搪瓷器皿和鋁鍋代替。但切忌用銅、鐵、錫等製成的器具。這是因為鐵、銅、錫本身也是中藥類,用之恐與病情不合;二是這些金屬元素易和中藥中的化學成分發生反應,輕則降低療效,重則產生毒副作用,如鐵鍋煎藥,往往會生成一種不溶於水的鞣酸鐵,使藥液變黑變綠,藥味又澀又腥。使藥物性味發生變化,非但不能療疾,甚至可產生毒性,危害生命。

煎前浸潤

煎前用清水浸泡,有利於有效成分的煎出。這是因為草木藥幹燥時,水分被蒸發,細胞壁及導管皺縮,細胞液幹枯,其中的物質以結晶或無定形沉澱存在於細胞內。煎前浸泡,可以使細胞重新脹滿,當水分進一步浸入時,細胞可膨脹破裂,使大量有效成分釋放出來。煎前浸泡時間以 30~60分鍾為宜,以種子、果實、根為主的藥浸泡時間60分鍾。夏天氣溫高,可以浸泡時間短些;反之冬天可以長些。浸泡用水,以常溫或溫水 (25℃~50℃)為宜,切忌用沸水。

中藥煎煮之前一般不需要清洗

中草藥大都是生藥,在出售之前一般都進行了加工炮製,煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些髒,可在浸泡前迅速用水漂洗一下,切勿浸泡衝洗,以防易溶於水的有效成分大量丟失,從而影響中藥療效。

一般藥物可以同時入煎,但部分藥物因其性質、性能及臨床用途不同,所需煎煮時間不同。有的還需作特殊處理,甚至同一藥物因煎煮時間不同,其性能與臨床應用也存在差異。所以,煎製湯劑還應講究人藥方法。

先煎:先煎的目的是為了增加藥物的溶解度,降低藥物的毒性,充分發揮療效。以下三種情況需要先煎。

①礦石類:貝殼類、角甲類藥物,因質地堅硬,有效成分不易煎出,必須先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、靈磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然銅、牡蠣、石決明、珍珠母、海蛤殼、瓦楞子、龜板、鱉甲、穿山甲、龍骨、龍齒、鱉甲、水牛角等等,可打碎先煎30分鍾。

②有毒的藥物:如烏頭、附子、商陸等等,要先煎1~2小時,先煎、久煎能達到減毒或去毒的目的。

③某些植物藥:如天竺黃、火麻仁、石斛、隻有先煎才有效。

以上詳細的介紹了中藥煎煮常識,我們可以看出煎煮中藥要注意的問題比較多,如果我們不注意的話,就很容易導致許許多多的錯誤,從而也就達不到我們想要的效果,這樣不僅浪費了時間和精力,也浪費了中藥藥材,這樣是比較糟糕的後果。

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