在一些地區，現在已經有賣油麥菜的了，油麥菜大家都知道，是屬於生菜的一種，葉子比較尖，看起來是淡綠色，吃起來口感極佳，有一種清香的味道，也是別有一番滋味。我們平時可以把油麥菜炒著吃，也可以用來蘸醬吃，總之，不論怎麼吃，油麥菜都是不得不吃的美味蔬菜。那麼，從養生角度來說，油麥菜有什麼功效和作用呢？吃多了有什麼好處？
1、降低膽固醇
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方麵都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
2、促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
3、有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
4、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
二、油麥菜的營養價值
1、油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
2、油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
3、油麥菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫係統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
新鮮的油麥菜如何保存也令很多人犯難，如果保存不好的話，油麥菜很容易爛掉，扔了就可惜了。一般來說，保存油麥菜的話把它洗幹淨然後找幹淨的紙包裹住，直接放到冰箱裏麵儲存就可以了。但是，油麥菜雖然可以放到冰箱裏，可是不意味著就能保存很長時間了，油麥菜最好還是當天買當天吃，保存太長時間也不好。千萬不要把油麥菜和蘋果、香蕉等等食物放在一起，很容易長出斑點，就不能吃了。
