近幾年來，雙黃的雞蛋、雙黃的鴨蛋比比皆是，而且都賣得比單黃蛋要貴一些，雙黃蛋比單黃蛋有營養嗎？雙黃蛋吃了對身體更有利嗎？這些問題大家都帶著疑問，雙黃蛋又是如何產生的呢？有些人專門買雙黃蛋吃，雙黃蛋吃多了真的好處多嗎？人們都比較喜歡吃雙黃蛋，覺得雙黃蛋的營養豐富，而且還有好事成雙的寓意。
“寶寶回來說幼兒園常吃‘有2個蛋黃的大雞蛋’。我上網查了一下，有信息稱此類雙黃蛋是非正常培育，且含有激素，尤其少年兒童不宜吃，吃了會影響發育。當然，多吃幾個雙黃蛋現在倒是看不出什麼不利後果，但不知對孩子的未來有什麼影響？我們真是很擔心。”
最近，這一段網絡留言引起了筆者的注意。是這位媽媽的擔心多餘，還是雙黃蛋真的不安全？
雙黃蛋為何“紮堆”出現
首先，讓我們來說一下說雙黃蛋是怎麼形成的。
那些剛剛開始下蛋的母雞，各部位的配合還不夠熟練，就可能出現“異常”。比如，產生了一個卵黃之後，“控製中心”沒有收到信號，於是又產生一個卵黃。兩個卵黃進入輸卵管，同樣被蛋白包裹、成型，排出體外——雙黃蛋就這樣產生了。
我們知道，大型養雞場的雞是成批飼養的，也就是說，在某一特定時期內，可能有大批母雞開始下蛋，而這些蛋都是雙黃幾率比較高的蛋。整體而言，雙黃蛋的出現概率不算高，估計不超過千分之一。按照這個概率來看，碰到一次兩次雙黃蛋並不算難，但如果經常出現，就令人懷疑了。
說起來呢，雙黃蛋算是一個畸形產生的蛋，因為雙黃蛋是母雞剛開始產蛋的時候，感應還不是特別的靈敏而產生的，所以雙黃蛋有些並不是人為的，而是雞本身的一些反應造成的，所以雙黃蛋不會特別有一些營養，也不會特別的有一些對人體損害的東西，但是人們也沒有必要特意地去買雙黃蛋吃，覺得兩個黃可能是特別的有營養，這樣的想法是完全不正確的。
