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豬蹄可以說是豬肉中最好吃的一個部位了,同時豬蹄也是一種營養豐富的食物,豬蹄中含有豐富的蛋白質,脂肪,碳水化合物,……[查看]
簡介豬蹄是指豬的腳部和小腿,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳肴”。
季節秋
▸功效與作用
補陽壯陽、補血養血、滋陰補陰、養顏
▸營養價值(好處)
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
▸副作用(壞處)
豬蹄無副作用。
▸能吃嗎
能吃。
▸怎麼吃
豬蹄作為通乳食療食用時,應少放調味料;
豬蹄可做成纏蹄涼拌食用;
豬蹄不宜在臨睡前食用,避免增加血黏度;
豬蹄可剁成碎骨或者大段骨,再與肉一起加入鍋中煮食;
豬蹄煮的湯汁可用來煮麵條,味道更加鮮美。
▸禁忌人群
胃腸消化功能減弱的老人,患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病患者忌食豬蹄。
▸適宜人群
一般人群均可食用豬蹄。尤適宜老人、婦女、失血者食用豬蹄。
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