青椒炒雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋200克,青椒100克
調料：豬油(煉製)20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克
青椒炒雞蛋的特色：
鮮嫩可口。
做法：
教您青椒炒雞蛋怎麼做，如何做青椒炒雞蛋才好吃
1. 將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊;
2. 將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;
3. 鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;
4. 鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5. 放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;
6. 翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
功效：
此菜具有養血滋陰的作用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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