補腎佳品 鵪鶉蛋燒栗子

研究表明：鵪鶉蛋可補益五髒，達到強筋壯骨的作用。因其營養的獨特性，被人們譽為“卵中佳品”的稱號。今天小編就給大家介紹一道補腎佳品——鵪鶉蛋燒栗子的做法。此菜肴具有養血益氣、強壯筋骨的作用。

材料：

鵪鶉蛋 250g、栗子 250g、胡蘿卜 1根、杜仲 10g、小棗 5枚、大蔥 2g、老薑 3g、高湯 50ml、油 2湯匙(30ml)。

做法：

1、將生鵪鶉蛋放入鍋裏加入水，放入杜仲煮熟，過冷水後去皮，備用。

2、胡蘿卜洗淨去皮，切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、薑切片備用。

3、將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉，中火燒熱鍋中的油(15ml)至五成熱，放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。

4、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱，放入蔥薑，出香味後，放入胡蘿卜塊煸炒至軟。

5、然後加入栗子、小棗、高湯，燉十分鍾後加入鵪鶉蛋，待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。

鵪鶉蛋燒栗子具有益氣養血、壯腎強骨的功效，對腰酸腿軟、虛寒怕冷，女子經少、痛經的人非常適用。