水果營養價值豐富，內含大量的人體所需微量元素及營養元素，常吃水果對身體的是有好處的，但如果沒吃對的話，水果不僅起不到相關作用，反而還會引起不適，嚴重的會影響身體健康。
而蘋果就是一種低熱量食物，富含多種微量元素和維生素等人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之一;蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用;還有降低膽固醇含量的作用;當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，能使體內電解質得到平衡。
但好處這麼多的蘋果也有不適人群：
一、潰瘍性結腸炎的病人
這類病人不適宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，因為病人腸壁潰瘍變薄，但蘋果卻是質地較硬，再加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激。
所以，就很不利於腸壁潰瘍麵的愈合，且還可能因機械性地作用腸壁，從而易引發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。
二、白細胞減少症的病人
這類病人也不適宜生吃蘋果，另外，前列腺肥大的病人也不適宜生食蘋果;因為生吃蘋果可能會導致病情加重，或是影響治療結果，所以少吃為好，或是可以煮好了再吃。
煮蘋果時，可加適量的水用文火煮;煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。
三、胃寒症狀者
平時有胃寒症狀的人也不適宜生食蘋果，胃寒者過多生食蘋果會引起胃部不適，而且，這類人也不要在早上空腹吃蘋果，會給胃部造成不適。
不過沒有這類病症的人，早上是可以空腹吃蘋果的，但是得適當;且即使吃了蘋果，但也不要忘記吃早餐。
另外，還有一些事項需要大家注意一下：
1、蘋果不要和牛奶同食，因為蘋果中的果酸與牛奶中得蛋白質反應會產生鈣沉澱，易引起膽結石;2、蘋果與胡蘿卜同食易產生引發甲狀腺腫的物質;3、空腹吃蘋果不宜吃的太多，不然會增加胃得負擔。
蘋果營養價值高，但也隻有正確進食才能讓蘋果的營養價值發揮最大作用，其他水果也一樣。
