堿麵平時主要用來蒸饅頭，或是用來發酵東西的時候用的，平時主要都是用來吃的，但是堿麵除了可以用來吃，還可以用於別的地方，因為堿麵比較安全，可以放在水中用來泡腳，這樣能夠治療腳氣又可以消除真菌，提高抗體能力。

　　堿麵治腳氣

　　夏天腳出汗多，容易患腳氣。晚上臨睡覺前，用堿麵一湯匙(即蒸饅頭用的堿麵)，溫水溶化後，將腳浸入堿水中泡洗30分鍾左右，輕者兩三次，重者四五次即好。

　　食堿亦即是食用堿，是指有別於工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本製上沒有區別。食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。

　　食堿並不是一種常用調味品，它隻是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使幹貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。

　　食堿大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。