高營養品類的果蔬 您都知道嗎?

新鮮的菠菜和草莓不僅味道鮮美，而且營養價值高，均位於高營養果蔬之行列，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。

抗氧化劑維生素C、E可防禦機體細胞膜遭受氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”;防範或減少由於內髒沉積“脂褐素”而導致髒器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等於28.3克)的草黴漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。

在草莓、菠菜中還富含有葉酸，它可防治“營養性巨紅細胞型貧血”(大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。菠菜內的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的“黃斑變性”，從而延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致的眼盲症或視力減退。我國目前老年人“黃斑變性”的發病概率已達6.8%—7.7%。黃斑為附著於眼球後視網膜中央的一個小小斑點，它為形成視覺成像清晰的核心部分，直徑僅1—3毫米。

菠菜和草莓都有很多吃法，菠菜可以炒著吃或是涼拌。草莓常見的生吃，其實，製成草莓醬也是不錯的選擇呦，而且對於老年人來說更易入口!

【溫馨提示】不過由於菠菜性屬寒涼，食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生薑則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。