南昌大學第一附屬醫院中醫科
桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產於福建、廣東、廣西、四川等地，此外台灣、雲南和貴州南部也有出產。其中福建產量占全國總產量的50%。
桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑製作用。
1. 桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；
2. 研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑製率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；
3. 桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
過量吃桂圓會引起上火，尤其是孕婦不要多吃。
一般人群均可食用桂圓(龍眼)。桂圓(龍眼)尤其適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。
有上火發炎症狀時、懷孕後不宜食用桂圓(龍眼)。
孕婦不能吃。 桂圓對於孕婦，特別是對孕早期婦女來說，是一種“禁果”。中醫認為，桂圓性溫、味甘、甘溫極易助火，動胎動血。孕婦氣機失調，引起胃氣上逆、嘔吐，日久則傷陰，出現熱象，引起腹痛，“見紅”等流產症狀，甚至引起流產或早產。
桂圓具有補氣補血補脾的功效,桂圓性質溫熱，一般直接吃較容易上火。
龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓幹肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。
選購：顆粒較大，殼色黃褐，殼麵光潔，薄而脆的為好。顆粒較小，殼麵粗糙不平為次。
可以煲湯粥，味道濃鬱，鮮美。
龍眼作為水果宜鮮食。
1、10天左右，把龍眼放入紙箱中，將紙箱置於幹燥、陰涼、通風處，可保存十天。
2、或用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室同樣可以保存十天時間。
3、除此以外，還可以把新鮮的龍眼去皮曬幹，這樣就可以去除龍眼裏的自由水，隻剩下結晶水，反而會增加龍眼的甜度。