蘋果主要產於華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時采摘，洗淨鮮用或切片曬幹用。蘋果的形態略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果，其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光蘋果甜酸，風味較好，適於做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。

功效與作用

提高免疫力、防癌抗癌、抗衰老、減肥、降低膽固醇

營養價值

1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；

2. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；

3 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；

4. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

副作用

蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應，結成不易融化的塊狀物，導致胃部急發炎。

宜

一般人群均可食用蘋果。慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。

忌

腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。

孕婦能吃嗎

能吃。 蘋果屬於大眾水果，含有豐富的膳食纖維和其他營養素，能夠幫助預防便秘和補充營養，但是妊娠糖尿病患者慎食。

上火嗎

吃蘋果不會上火，蘋果屬寒性水果，蘋果是降火的。

怎麼吃

蘋果宜每天食用1~2個，不宜過量。

飯後立刻吃蘋果，否則會對正常的進食和消化有影響。

不能空腹吃蘋果，否則會加大胃部負擔。

早上吃蘋果對人體最有利。

挑選技巧

蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。

紅富士：

1.看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分,比較甜。

2.看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。

3.蘋果是越紅,越豔的好。

秦冠：

1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)

2.用手按下蘋果，按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。

3.顏色要均勻。

黃元帥：

1.挑顏色發黃的，麻點越多越好。

2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。

製作技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裏，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

保存技巧

1、保存蘋果要注意幹燥、低溫。蘋果買回來後，浸泡在鹽水中片刻，然後取出用毛巾擦幹。放入保鮮帶中，然後再放入冰箱冷藏室即可。

2、如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。