選擇粽葉需謹慎，這樣的粽子有毒
劉石平
有人說，感謝屈原當年的跳江壯舉，為我們爭取了兩三天的假期。
也許你真的白跳了……
一年一度端午將至，忙忙碌碌的人們又開始為端午的到來而籌備。於是乎，粽葉火了！
粽葉品種繁多一般以箸葉（zhù yè）、箬葉（ruò yè）、蘆葦葉製成，麵對以下幾種粽葉，你會做出怎樣的抉擇呢？
中間的粽葉形態幹癟、顏色暗淡，往往不受人們的青睞，所以很多人會選擇顏色翠綠的粽葉，但這裏往往有貓膩！
一、 染色粽葉怎麼來的？
硫酸銅，一種化學試劑。把麵相不好看的粽葉放入硫酸銅溶液中浸泡一段時間後，“新鮮翠綠”的粽葉就橫空出世了！
浸泡後大變身：
染色粽葉（左）、新鮮粽葉（右）
是不是很像了？但使用染色粽葉對身體傷害極大，而且這種粽葉也經不起考驗。
二、染色粽葉的危害：
硫酸銅溶液含有大量的銅離子（Cu2+），進食Cu2+對身體可造成傷害，少量可導致嘔吐、腹瀉，而大量Cu2+的攝入則會灼傷我們的消化係統，身體代謝紊亂，甚至可以造成腎髒的損傷。
那麼，既然染色粽葉危害大，我們該如何檢測辨別呢？
三、染色粽葉的鑒別：
①蒸煮實驗：將買來的粽葉放入開水中蒸煮，一段時間後觀察。如果是鮮粽葉，顏色則會變得暗淡並散發棕香。幹癟的幹粽葉蒸煮後顏色發暗、發黃並散發棕香。而染色的粽葉則越煮越綠，香味較淡，還會散發出化學試劑的味道。
②硫酸銅殘留檢測：古有銀針試毒，今有鐵絲試真假。取鐵絲一根，放入到浸泡粽葉的水中。一段時間後，如果鐵絲變色，則為染色粽葉！
這種手段，真假粽葉是不是很像了？但使用染色粽葉對身體傷害極大，而且這種粽葉也經不起考驗。