臘八節養生

1. 臘八節吃什麼

傳統節日臘八節必然少不了美食。那麼臘八節吃什麼呢?除了臘八粥，其實臘八節還有很多美食，如：吃冰、臘八粥、臘八蒜、臘八豆、臘八飯、臘八豆腐、臘八麵。

2. 臘八節飲食禁忌

消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的糙米。澱粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮後就會更加柔軟，容易消化。

糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控製血糖上升速度。

減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的澱粉豆類，比如各種芸豆、紅小豆等，讓粥的質地軟而不爛。

至於孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果幹，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。

我們最想說的一句話是：不要隻在臘八這天和臘八粥見麵。這樣好的一種養生營養美食，為什麼不可以經常登上我們的餐桌，為我們的健康多做貢獻呢!

3.食物養生

我國喝臘八粥的曆史，已有一千多年，最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

桂圓臘八粥

適合體質：氣虛、血虛和陽虛

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。

薏米臘八粥

適合體質：濕熱

薏仁是五穀類中纖維質最高的，有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。

燕麥臘八粥

適合體質：平和

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑製血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合並心血管疾病的患者，不妨在粥裏放點燕麥。

所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

4. 臘八節防病養生

臘八這一天處於農曆一年中最寒冷的日子，從中醫陰陽學的角度看，寒為陰、熱為陽。《素問陰陽應向大論》認為“寒極生熱、熱極生寒”，就是說寒到了極致，熱就開始顯現了。人處於臘八時刻既要保陰又要護陽。醋味道酸，性溫配以合適的藥材，具有保陰護陽的功效。

冬季人體代謝慢，春季旺盛，春季人體隨著代謝加快，血循環、血壓、心率增加，容易誘發消化係統、心腦血管方麵的疾病。這樣，通過醋來開胃、殺菌、軟化血管、降低膽固醇為最好的養生之法。醋在臘八與葛根、洋蔥、核桃、丹參、苦參、蒜等配泡，可以治療許多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。

泡法：選用老陳醋或香醋，在臘月初八早晨為佳。臘八醋在中國有上千年曆史了，老輩人都知道臘八這一天泡的醋不僅味道純正，而且久放不壞。

療效：葛根醋有降壓、軟化血管和改善心肌肥厚的作用;

洋蔥醋可抗糖尿病，泡製時要把洋蔥去皮切片，放微波爐加熱2、3分鍾再泡;

核桃醋有健腦，改善記憶的作用;

薑醋有舒緩神經，改善睡眠的作用;

杏仁醋有收斂肺氣、止咳平喘的作用;

陳皮醋可行氣健脾、調中開胃、降逆止嘔、開胃助消化的作用;

甘油醋，將200毫升白醋與800毫升甘油混合放入瓶內備用，沐浴後塗抹皮膚可緩解皮膚瘙癢。