蒜頭發芽還能吃嗎？

蒜頭發芽後仍然可以食用。發芽的蒜頭並不會像土豆那樣產生有毒物質，其營養成分和口感可能會有所變化，但不會對健康造成危害。然而，發芽蒜頭的營養價值可能會有所降低，因為發芽過程中蒜頭會消耗部分能量和營養物質來支持新芽的生長。此外，發芽蒜頭的口感可能會變得較為幹硬，不如新鮮蒜頭那樣鮮嫩多汁。因此，雖然發芽蒜頭可以食用，但為了獲得更好的口感和營養價值，建議優先選擇新鮮蒜頭。科普文章，僅供參考。如有不適，請及時線下就醫。