涼麵的熱量通常取決於其配料和製作方法。一般來說，涼麵本身的熱量並不高，大約在每100克100千卡到150千卡之間。然而，添加的調料和配料，如芝麻醬、辣椒油、花生醬等，會顯著增加熱量。例如，兩勺芝麻醬大約含有200千卡的熱量。
在製作涼麵時，選擇低熱量的調料和配料是控製熱量攝入的關鍵。例如，可以使用醋、醬油和少量的橄欖油來代替高熱量的調料。同時，增加蔬菜的比例，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等，不僅可以提供豐富的營養素，還能增加飽腹感，減少總熱量的攝入。此外，適量添加一些瘦肉或豆製品，可以提供必要的蛋白質，同時不會顯著增加熱量。
對於想要控製熱量攝入的人來說，涼麵可以是一個很好的選擇，但需要注意調料和配料的選擇。在享受美食的同時，也要注意營養均衡。如果有任何健康問題或特殊飲食需求，建議谘詢醫生，以獲得個性化的飲食建議。