紅薯作為常見的食物，一般具有促進消化、補充營養、輔助調節血糖、有益視力及皮膚健康、支持免疫係統等功效和作用。以下從營養學角度分析其具體益處：
1、促進消化
紅薯含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助軟化糞便並加速排出，從而改善便秘問題。其纖維成分還能為腸道有益菌提供養分，維持菌群平衡。
2、補充營養
紅薯富含碳水化合物、維生素C、鉀元素等營養成分，其中碳水化合物可為機體供能，維生素C參與膠原蛋白合成，鉀元素有助於維持細胞滲透壓和神經肌肉功能。
3、輔助調節血糖
紅薯的升糖指數較精製米麵低，且含有類胡蘿卜素和綠原酸等成分，這些物質可能通過抑製糖分吸收、改善胰島素敏感性等方式幫助穩定餐後血糖波動。
4、有益視力及皮膚健康
紅薯中β-胡蘿卜素含量較高，該成分可在體內轉化為維生素A，有助於維持視網膜感光功能，同時促進皮膚黏膜修複，增強表皮屏障防禦力。
5、支持免疫係統
紅薯所含的維生素C、β-胡蘿卜素及鋅元素等均參與免疫細胞分化與抗體合成。適量攝入可幫助提升機體對病原體的防禦能力，尤其在季節交替時效果顯著。
紅薯建議蒸煮食用以避免營養成分流失，每日攝入量以150-200克為宜。因其澱粉和膳食纖維含量較高，胃腸功能較弱者需控製攝入量，出現腹脹時應減少食用。糖尿病患者仍需注意監測進食後的血糖變化。