西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。所以很多人都喜歡吃點西洋參來補補身子，那西洋參的吃法都有那些呢，今天我們給大家的吃法可不是那些需要準備幾個小時才能吃上的，即使你沒有精湛的廚藝，你照樣可以把這些西洋參的吃法吃個遍。
西洋參的日常吃法很多，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，也可以切片在嘴裏含一會兒後嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可煎湯、燉用。其中含嚼是最簡單的服用方法，將西洋參切成薄片，取2—3片3克左右含於口中片刻，待口中唾液豐富之時細嚼咽下。
1、燉煮：紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人參和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
2、蒸服：將紅參切成約2厘米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉30分鍾即可服用。
3、衝茶：將紅參或幹參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水衝泡，悶蓋5分後即可服用。
4、熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。
5、嚼食：將紅參切成薄丁片，取2~3片含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
6、磨粉：將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1--1.5克。
另外，需要注意的是吃西洋參期間，不要喝茶、咖啡、吃蘿卜等食物，以免降低療效。
由於進口西洋參價格昂貴，我國已引種成功，稱為種參或國產西洋參。其質量與進口者相近，甚而超過。