這是一道既開胃又營養豐富的菜肴，尤其寒冷的冬天裏，連湯帶肉的一大盆，吃得人渾身暖暖的。如果有那種飯店裏常用的酒精爐，支上一個鍋仔，邊煮邊吃，就更舒服了，想想都讓人流口水了，那西紅柿燉牛腩的做法難嗎?不太會做飯的人能做好嗎?下麵教大家做這道菜吧。
無論您是寒性體質還是熱性體質都適合吃這道菜，下麵來看一下西紅柿燉牛腩的做法吧。
西紅柿燉牛腩的做法一：
材料：
牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
步驟：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鍾。
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鍾左右至牛肉酥爛(湯不要收幹哦，有湯吃起來更美味～)。
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
西紅柿燉牛腩的做法二：
原料：
西紅柿、牛腩。
調料：
花椒、大料、小茴香、蔥、薑、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、將牛腩洗淨切大塊;
2、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮;
3、涼水牛肉下鍋焯水;
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用;
5、鍋燒熱後內放油;
6、煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香;
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒;
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水;
10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短);
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味;
12、再燉5分鍾，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
通過以上的介紹大家對西紅柿燉牛腩的做法都了解了，牛腩性溫，吃多了容易上火，而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，寒性熱性體質的人就都能吃了，做法也很簡單，您有空時可以自己試著做一下與家人分享。
