血管硬化是老年人都存在的一種問題，雖然短時間內對身體健康的危害不是很大的，但如果長期出現這樣的症狀。則會嚴重影響到身體健康，那麼有什麼方法可以有效的軟化老人血管?
想要軟化血管是可以通過飲食的緩解的，中國疾病預防控製中心營養與食品安全所老年與臨床營養認為，香油(即麻油)中富含維生素E及亞麻酸。維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性和正常功能，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護心腦血管有好處。
據解釋，香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助於消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護血管的功效。
此外，香油有濃鬱的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進體內營養成分的吸收。
老人食用香油時，可先滴幾滴在涼菜或菜湯中，攪拌均勻食用，也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下，每日的食用量控製在2-5毫升。但畢竟，香油中油脂含量豐富，熱量多，所以老人還應根據自己的身體調整食用量。有高血壓、糖尿病、高脂血症的患者尤其不宜多食。
