1.物理因素進食過冷過熱和粗糙的食物，可使胃黏膜劃破、損傷。
2.化學因素藥物包括阿司匹林、激素、保太鬆、某些抗生素、利血平等，烈酒、濃茶、咖啡、香料等刺激胃黏膜而損傷，發生糜爛，有點狀出血。
3.微生物感染和細菌毒素汙染食物包括沙門氏菌和金葡菌毒素，以及流感病毒和腸道病毒的感染。這部分因素引起的急性胃炎與細菌性食物中毒有相似之處。
4.精神、神經因素精神、神經功能失調，各種急重症的危急狀態，以及機體的變態過敏反應均可引起胃黏膜的急性炎症損害。
可以導致胃炎的原因固然有很多，但其實，想要做到預防胃炎也並不困難，關鍵是在於要提高預防胃炎疾病的意識，除此之外，也要有所了解的是，長期不愈的胃炎疾病傷害性非常大，比如，慢性萎縮性胃炎等類型胃炎。
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