麵是我們經常吃的一種食物，麵的類型有很多，常見的有小麵、寬麵、拉麵等，添加了各種肉類的麵，就有牛肉麵、雞雜麵、肥牛麵等，每個人的口味是不同的，我們在吃麵的時候會選擇自己想吃的麵，當然也會經常更換麵的類型，才不會吃膩。今天我們要了解的就是肥牛麵的做法，肥牛麵的做法主要有哪些?
做法一
主料：方便麵一包、肥牛100g
輔料：小番茄3個、圓生菜葉2片、玉米粒50g、蝦卷5個、紫菜一張、即食海帶一包。
調料：鹽1.5g、胡椒粉少許、生抽少許
具體操作：
準備好所需食材;湯鍋裏放水燒開，然後把方便麵放進去煮1分鍾;撈出煮好的麵，過涼水，裝碗裏備用。小番茄洗幹淨，切成片備用;生菜泡洗幹淨，撕成片;炒鍋放水燒開，下肥牛片和蝦卷煮1分半鍾;撇掉表麵的浮沫;牛肉卷熟後撒入胡椒粉和鹽，加少許生抽;放入處理好的生菜葉，略燙即可關火;把處理好的菜依次放進麵碗，即可食用。
做法二
主料：
掛麵100g、肥牛100g
輔料：
酸湯底料50g、番茄1個、油麥菜20g、香菜10g
具體操作：
1.番茄去皮切丁。2.酸湯底料。3.肥牛片。4.掛麵。5.香菜切小段。6.油麥菜待用。7.鍋內不放油，將番茄倒入鍋中翻炒出湯。8.然後倒入酸湯底料一同翻炒。9.翻炒均勻後，添入適量的水，燒開。10.水開後放入肥牛片。11.肥牛片放入後，將麵也一同放入鍋中。12.麵下入鍋後，將麵攪散，以免結成團，然後大火煮至麵八分熟。13.將油麥菜用手撕成小段，略煮兩分鍾。14.然後撒入香菜末。15.將香菜末打散即可關火。16.出鍋裝碗。
小貼士：
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。
肥牛麵的做法是很多的，在做此麵的時候要先準備肥牛湯，再做麵，然後把肥牛湯放到麵上麵，拌好後就可以食用了。製作的時候會選擇很多佐料，我們要根據自己的愛好選擇調料，清淡的或是辛辣類型的，肥牛我們不宜多吃，因為吃多了會有上火的症狀，確實喜歡吃肥牛的，一定要多吃蔬菜及水果，來緩解上火。
