說起大蒜，相信很多人都是非常熟悉的，還有不少人都有每天吃大蒜的習慣。吃蒜的好處非常多，它不僅是一種調味品，同時也是一種非常好的營養品，實踐研究發現，大蒜的功能甚至超過了人參。同時吃蒜還能夠預防很多疾病，所以酸不僅是我們日常生活中必需的一種烹調珍品，更是一種具有保健功能的佳品。
吃蒜的好處非常多，而且大蒜的食用方法還有很多，除了作為烹調品，大蒜還能夠直接食用。大蒜還有一定的抗菌作用，但是大家需要注意的是，肝病患者的人不適宜多吃大蒜，而且吃蒜不是越多越好，大家要掌握適當的量。
(一)大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。
(二)預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑製癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑製癌細胞。科學家認為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。
(三)、預防心、腦血管疾病：科學家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁裏的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心髒病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。
(四)促進毛發增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發的幹燥程度。
(五)、增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫係統的作用。
(六)、抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
(七)健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
雖然吃蒜的好處有很多，但是很多人都害怕蒜臭，所以對大蒜是敬而遠之。其實要解決這個問題有很多方法，可以把蒜做熟，在吃過之後還可以馬上刷牙，吃一些水果，喝一些牛奶也能夠緩解，所以大家不要因為蒜臭而拒絕大蒜。
