怎樣挑選芒果呢?

　　也許有人還不了解，芒果因為是生長在熱帶地區，因此很不好保存，在非熱帶地區所銷售的芒果，顯然是經過長途跋涉運輸過來的，然而，為了讓芒果能夠保存更長的時間，不再運輸過程中爛掉，商家總是會想出一些策略來的，比如芒果未成熟之前預先采下來，經過催熟，再進行銷售。

　　殊不知，經過幾道工序的處理之後，天然的芒果便會變味，失去原有的天然的香味、甜味和鮮味。因此，要想挑選到新鮮而每位的芒果，隻要你了解這些常識，便能很快的識別出哪個是新鮮的，哪個是不新鮮的，下麵我們就來詳細的了解一下。

　　用鼻子去聞，一個好的芒果都會散發出美好的味道，一般是香味越濃鬱，味道越好。

　　同樣大小的芒果中，相對較重、組織較細密，水分較多的，比較好吃。

　　芒果入菜要挑選果型飽滿的較好，說明該果實肉多籽小，更宜入菜。

　　蒂頭部分較展開，是芒果成熟的象征。

　　輕輕地按壓果肉，一個成熟的芒果會感覺到很有彈性，就像桃子一樣，太過柔軟表示過熟了。

　　避免挑選有好多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

　　芒果的色澤鮮豔自然為上品，而外皮細致光滑比粗糙的好。

　　誰說吃芒果太失儀難登大雅之堂?把芒果、番石榴、香梨切粒，配上自家醃製三天的鮮三文魚，最後淋上椰漿即可，魚肉質感硬，略帶海鹽鹹香，與香甜的芒果一拍即合，是別致又清新的前菜。

　　芒果的烹飪經驗分享：

1、最新鮮的芒果製作成甜品，其次做菜，放置幾天的芒果隻能用來做醬汁;在東南亞，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，別具風味。

2、將成熟的芒果放在冰箱裏麵可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進一個紙盒子中，然後放在廚房的角落裏，這樣可以保存十幾天。