豬血是飯桌上的美食，它除了可以給我們享受美味之外，還可以起到有效的清腸排毒效果，一般的人群都是可以食用的，同時對於貧血的人來說，豬血也有一定的補血功效。
一、豬血功效
豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。
二、豬血適合人群：
一般人群均可食用
1.?適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2.?高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
三、豬血食物相克：
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
四、豬血做法指導：
1.?買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料；
2.?烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料，用以壓味，另外也不宜隻用豬血單獨烹飪。
