很多人去超市挑選蜂蜜的時候都會發現蜂蜜放久了會沉澱，在瓶子下邊下端的蜂蜜看起來顏色會比較深，在瓶子上麵的蜂蜜看起來顏色會比較淺，仔細觀察的時候會發現蜂蜜裏有一些白色的顆粒狀物質，會擔心蜂蜜是過期啦，其實並不是，隻是蜂蜜結晶的現象，下麵詳細介紹這種白色顆粒物質是什麼？
蜂蜜的質量沒有變，隻是天冷了結晶而已，放心沒有問題的。
從蜂巢裏分離出來的新鮮蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體。在一般條件下貯存，有的蜂蜜就會逐漸混濁，而後凝結成白色的晶體，這是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量。解釋蜂蜜的這種結晶現象，就必須了解影響結晶的有關因素及其原理過程。
影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關係。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快
市場上賣的看著很好的蜂蜜都是經過 勾兌的
真正的蜂蜜不會裝起來賣因為比較稠不適合市場銷售都是經過勾兌以後才上市的。真正好的蜂蜜 放哪是會變成 半固體 白色的 ~！如果蜂蜜裏麵有白色的半固體 顆粒 千萬不要驚慌 那說明你的蜂蜜純度是比較高的
