蜂蜜是由花蜜的水份蒸發濃縮而成的，有不同的花朵形成的蜂蜜在作用功效和口感上都有著一定的區別，對於消費者們在選擇蜂蜜的時候也應該根據自己的需求進行挑選。而蜂蜜中比較知名的一種就是椴樹蜂蜜了，其含有的葡萄糖含量更高，花香味更佳的濃鬱。而椴樹花蜜的性質是偏向於中性的，適合絕大多數人食用。
很多消費者想知道椴樹蜜是溫性還是涼性，有很多人擔心自己的體質不適合吃椴樹蜜。其實不用擔心，椴樹蜜是溫性，適合幾乎所有人吃。
椴樹蜜品質最為上乘的是紫椴白蜜，田野牧蜂的椴樹蜜就是紫椴白蜜，它的顏色是白色的，白如雪。因為葡萄糖的含量較高，所以非常容易結晶，基本上大家在是常常見到的紫椴白蜜都是結晶狀態的。紫椴白蜜的結晶非常細膩，沒有多餘的雜質和沉澱。這就是紫椴白蜜的外觀特點。
紫椴白蜜有著濃鬱的花香味和果香味，入口甚是香甜。紫椴白蜜有著豐富的營養。其為溫性，適合幾乎所有的人群食用，是天然健康純正的滋補佳品。
經常吃紫椴白蜜可以安神助眠，滋補五髒，助排毒排便，助腦，補中益氣，止咳等。適合於老人，小孩，和成人，對經常動腦以及有失眠症狀的人群也有著很好的緩解和調理的功效。
此外，紫椴白蜜是可以長期吃的，長期吃紫椴白蜜對人體有著很好的滋補調理作用，建議消費者們可以長期食用。
食蜜禁忌
以下人群要特別注意不宜食蜜：
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：蜂蜜中會含有肉毒杆菌，可引起嬰幼兒中毒症狀，小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發生肉毒杆菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、腸滑腹瀉者忌生食。
[注意]某些地區生長有大量劇毒的蜜源植物如雷公藤、昆明山海棠、博落回、羊躑躅等，蜜蜂采其花粉所釀的蜜，可引起中毒。這種蜜主要含有毒的生物堿，有苦、麻、澀等異常滋味。口服200~300ml，一般在24小時後出現低熱、頭昏、四肢麻木、惡心嘔吐，以致體溫升高，有的甚至循環和呼吸中樞麻痹而死亡。這種情況雖屬罕見，但應引起注意。
