沒有熟透的香蕉也是可以吃的，隻是味道有些澀，口感不太好。熟了的香蕉吃起來不僅軟甜可口，而且還可以促進人體的排便，促進身體的消化功能，對人體大有好處的。不熟的香蕉中含有大量的鞣酸和果膠，這些成分會導致便秘的情況加重的。所以買回來的香蕉最好是在家裏麵放置一段時間之後再吃。
香蕉沒熟透能吃嗎
香蕉沒熟透是綠色的，吃起來是一種澀味，澀味原因含有大量鞣酸的緣故，這種香蕉不能吃。因為鞣酸具有很強的收斂作用，可以將糞便結成幹硬的糞便，從而造成便秘。
香蕉沒熟透吃了會怎麼樣
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而淨，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嚐不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成幹硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。
香蕉的催熟方法
1、如果有條件的話，可以買乙烯利回家用在香蕉上，香蕉就很容易成熟了。專家也證明乙烯利是可以用於催熟的，而且對人體是無害的。
2、把香蕉和已經成熟的蘋果等水果放在一起，用袋子紮緊，隔了一段時間，香蕉自然就成熟了。蘋果的催熟“功力”非常強大，這一方法也是屢試不爽!因為成熟的蘋果會散發出一種物質，這種物質會讓香蕉很快的成熟，這種催熟方法也是最環保最幹淨的做法了。
3、20-25゜C是香蕉最佳的催熟溫度，如果香蕉處於太冷的環境下，就很難成熟，所以大家可以將香蕉放置在溫度稍高的通風處，或者是在房間內啟用加濕器，這樣的環境更利於香蕉成熟。
