平時在做烘焙的時候自然會用到奶油，不管是要加在裏麵還是塗在外麵，奶油都能增加食物的口感，讓食物吃起來更加美味一些，不過大家還是需要注意在製作奶油的時候要找個好方法，否則的話很容易越打越稀，而且是不成形的，下麵給大家介紹幾個製作奶油的技巧，這樣能輕鬆的掌握製作奶油的方法。
1）將買回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜裏冷凍，這樣，每次用的時候，單獨拿出一小塊融化就可以了。
（備注：我認為，做8寸的蛋糕，用1/4塊奶油就足夠了。我今天用了1/3，太多了，還剩下一些。）
2)將所需的凍奶油（套著保鮮膜），放在冰箱冷藏中，解凍。順便把幹淨的，無油無水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待凍奶油在冷藏室中融化至沒有冰碴，就可以拿出來準備打發了。
4）打之前，要準備一盆冰水，隔冰水打發奶油的效果比較好。
5）用電動打蛋器中速打大約10分鍾的樣子，奶油由粘稠狀，逐漸就變硬了，能輕易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（備注：因為這個奶油本身已經含糖了，所以不用再另外加糖打發了。如果你買的是淡奶油，那麼就要酌情分次放糖打發了。）
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
1、奶油放進牛奶裏，放了一會之後，用熱水浴（就是在裝奶油和牛奶的容器外麵放一個更大的容器 裏麵放入開水）；2、開水慢慢變冷，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐；4、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些
注：天氣不熱的時候很好打的；我一般都打得不是特別硬，裱簡單的花可以。（鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）
