膚色是分為很多種的，有白色黑色棕色，皮膚的顏色取決於細胞中黑色素的多少，多喝水對皮膚是有好處的，但是變白需要一定的過程，如果想要保持皮膚的白皙，在外出的時候一定要塗抹防曬霜。這樣可以避免紫外線的輻射，在日常生活中可以選擇一些富含維生素的食品來補充體內的營養成分。
皮膚白不白，主要取決於黑色素細胞合成黑色素的能力。在人的表皮基層細胞間，分布著黑色素細胞，它含有的酪氨酸酶可以將酪氨酸氧化成多醣，中間再經過一係列的代謝過程，最後便可生成黑色素。黑色素生成的多，皮膚就越黝黑;反之，則皮膚就越白皙。
研究證明，酪氨酸酶的活性與體內的銅、鐵、鋅等元素密切相關。經常進食富含酪氨酸和稀有元素鋅、銅、鐵的食物，例如動物內髒肝、腎，甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產品烏魚子，豆類的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄幹等，皮膚的色澤就較黑。此外，過量飲用咖啡或太濃的咖啡，皮膚也容易變黑。
維生素C能中斷黑色素生成的過程，可阻止已生成的多巴氨進一步氧化而被還原為多巴，並能降低血清銅氧化酶含量，影響酪氨酸酶的活性，從而幹擾黑色素的生物合成。如果想使皮膚白皙時，不妨多吃些富含維生素C的食物，如西紅柿、橙子、檸檬、山楂、柑桔等。維生素C可以使皮膚減少黑色素沉著、減退並去除皮膚的黑斑和雀斑，加快皮膚的還原變白。在日常生活中，如果經常進食富含黑色素代謝必需物質的食物，或不斷地補充能增強酪氨酸酶活性的食品，皮膚的顏色往往就較黝黑。反之，若經常攝取能中斷黑色素代謝過程的食物，皮膚往往就較白皙。
