在古代，人們喝的都是由糧食釀造的白酒，比如最常聽見的女兒紅。古代有酒香飄十裏的說法，這是因為白酒放的時間越長味道就會變得越醇香，因為大部分白酒都是純糧食釀造的。所以白酒和啤酒不同，啤酒有一定的保質期，而白酒則存放時間越長越香。那麼白酒放的時間太長會過期嗎?
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
一、10度及10度以下度數的酒會過期。國家規定10度及以下酒精含量的酒需要標注保質期。酒在超過10度以上的時候已經具備了消毒的作用，隻要保存條件適當，瓶內很難繁衍細菌，就很難發生變質。
二、普通的香型白酒的儲存時間5-6年，再長的時間酒的口感會變淡，香味也會減弱。這是因為隨著時間的流逝，酒精會變小，白酒中的某些物質也會慢慢分解消失，這種酒完全沒有存放的意義，所以及時喝了是個不錯的選擇。
拓展資料
1.白酒沒有保質期,但並不意味著時間越長越好,在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。
2.我國白酒是相對高酒精度的傳統蒸餾酒,其中含有類別豐富的微量成分,其微量成分之間的結合速度相對緩慢,酒體平衡的時間會非常長,適合飲用的期限也非常長,而且會隨儲存時間的延長酒體更加平衡。
3.酒存放時間長了會有沉澱,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉澱就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉澱就會聚集在瓶口處,時間長了會粘在那裏,倒酒的時候,會連沉澱一起倒入酒杯,影響酒的口感。
