豬肉的營養價值有什麼

1、豬的品種不同：雲腿所選擇的豬腿是從雲南當地散養的黑跑豬中選來的，其特點是純天然飼養，而其他用於火腿的豬品種也不一樣，比如金華火腿選用的是江浙地區的烏豬，而金華火腿則選用的是當地的烏豬。

2、雲腿的種類不同：雲腿隻是指用豬後腿醃製的火腿，而其他種類醃製的也可稱為火腿，如羊腿、牛腿、雞腿等。

3、口味不同：雲腿的製作方法是煙熏，所以吃煙熏能明顯感受到，但其他種類的火腿製作方法各不相同，主要是醃、曬、發酵等。