珍珠粉圓的熬法有什麼？珍珠粉圓是大夥兒平常常常品嚐到的真珠，尤其是酷熱夏季也是深受大家的鍾愛。那麼，珍珠粉圓的熬法有什麼？珍珠粉圓如何做？下邊網編給你做詳細介紹吧。
珍珠粉圓的熬法
1、珍珠粉圓的熬法
1.1、水4000克用不鏽鋼板中桶用電磁灶煮沸。
1.2、用漏盆過慮掉珍珠末渣,將真珠倒進煮沸的沸水中,用打蛋器從底端慢慢攪拌。謹記,不能用全力,防止絞碎真珠。
1.3、真珠所有浮上來後,電磁灶的輸出功率調為1600W,記時8分鐘,每3分鐘拌和一次。
1.4、8分鐘到後熄火,悶20分鍾,每5分鐘拌和一次。
1.5、20分鍾到後,用漏盆過慮,先用涼水衝,再用礦泉水衝,隨後涼幹。
1.6、將涼幹後的真珠倒進真珠盤,添加純蜂蜜及白砂糖,等白砂糖溶化後就可以應用。
1.7、真珠最好口味儲存時間為4鍾頭。
2、珍珠粉圓的維持方式
奶茶珍珠普遍的灰黑色和乳白色真珠是用仙草凍、木薯澱粉、薯粉做的,二者的口味都類似,主要是顏色區分,以便構建神秘感。一般有分成煮開的與生真珠。
煮開的真珠要在三小時內清除掉,假如要想儲存的久一點,能夠 加添加劑在真珠中,儲存時間大約是10天上下,而生真珠則能夠 放到冷凍裏放,記牢要控製在保存期內儲放。
3、珍珠粉圓美味是否的小竅門
解決涼幹的真珠添加糖槳蜜之,此流程在使仙草凍自身具備清甜味,故奶茶店無需添加過多的糖槳,就可以在吞咽珍珠粉圓時,隨便地感受到清甜味。
仙草凍選用紅紅著粉製做,大概的作法是將紅紅著粉到在桶子裏,放水揉搓並攪拌均勻,再用力持續揉搓並分為兩罐,一桶搓一桶揉抓成顆粒狀最終再換篩圓仔般篩過就可入鍋煮了,辦理手續繁雜且力度需勻稱,煮粉圓也是小竅門,要在水滾時放下去,邊煮邊拌和,才可以將仙草凍煮的透熟,顆顆全透明有延展性,吃起來自然就QQ
珍珠粉圓的家中作法
1、紫紅薯清洗去皮切開,放進炒鍋蓋上蒸15分鐘。
2、蒸熟後取下晾涼,放進食品袋裏用擀麵棍擀搗爛。
3、準備好的紫薯泥、玉米粉、紅著粉、細砂糖、牛乳30g,除牛乳外,把粉和紫薯泥都倒進盆裏。
4、漸漸地搓勻,再一點點添加牛乳,搓成表層光潔的團,蓋上保鮮袋置放10分鍾。
5、醒好後,取一小塊放手上先用手指頭把它捏實,再輕輕地的搓圓,搓好後放進器皿裏預留。
6、水開後放進仙草凍,並搖晃兩下,防止黏鍋,準備好涼開水,再放些冰塊兒,那樣才可以讓仙草凍有Q彈的口味。
7、當仙草凍露出水麵時,再煮2分鐘,並且用木筷壓壓仙草凍,若有延展性就表明煮好啦。
8、把煮好的仙草凍撈起來放進涼水裏太涼,鍋中倒進適當牛乳和老冰糖煮沸,把仙草凍放入碗裏,再倒進煮好的牛乳就可以。
小小珍珠粉圓製做起來還較為繁雜,但針對口感、用材我們可以吃得安心,還可以一次性多做一些放電冰箱數次烹煮,在製作過程中,搓仙草凍的情況下一定要留意控製好幅度,輕而緊靠,才可以讓仙草凍既牢固又不容易形變。
