吉利丁

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孕婦能吃嗎

可以吃，吉利丁含有較多氨基酸，但是要適量。

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功效和作用

吉利丁，即食用明膠。是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑製牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。

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營養價值

調理腸胃、開胃消食

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上火嗎

不會上火，但不宜多吃。

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副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控製量，適量即可。

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能吃嗎

可以食用，具有調理腸胃、開胃消食的功效

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怎麼吃

吉利丁吸水軟化後加入淡奶油中搭配蛋糕等做成慕斯食用。
吉利丁還可以吸水軟化後加入果汁中等做成果凍布丁食用。

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禁忌人群

一般人群均可食用吉利丁。

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適宜人群

一般人群均可食用吉利丁。

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保存方法

吉利丁置於陰涼幹燥處密封防潮保存。

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挑選技巧

好的吉利丁幹燥、潔淨、均勻，無夾雜物。

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製作技巧

吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。