玉米是我們日常生活中常見的糧食作物，玉米的品種很多，那你對玉米的了解有多少呢?老玉米和新玉米的營養哪一個會更好呢?來看看小編的介紹吧!
煮玉米、烤玉米等深受人們喜愛。而現下市麵上出現了多種玉米品種：糯玉米、甜玉米、老玉米……到底這些品種各一的玉米，在營養上有些什麼區別，該如何選擇呢?哪種玉米更營養?怎麼吃最好?
專家解釋，這些玉米沒有特別大的差距，隻在營養成分上有些許不同。例如，與普通玉米相比，糯玉米蛋白質含量較高，在10%以上，並富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的澱粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數據顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米營養雖好，並不適合所有人，如糖尿病患者。對糖尿病人來說，玉米是理想食物之一。因為，玉米所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就 比普通大米低2.3%，而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以，糖尿病人可適當吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”專家提醒。
鮮玉米和老玉米的營養原來不分上下，隻是個人體質不同所需要的玉米不同而已。你適合哪一種呢?
