怎麼做炸帶魚好吃？

我平時教書很忙，最近放暑假，有一段時間可以休息，想給家裏老公孩子做做飯，想知道炸帶魚可以如何改善口感和味道？

將帶魚的內髒洗幹淨，剪去投和尾巴稍，然後切成段。倒入一些料酒，將蔥白切成小段放入，然後再放一些生薑，放入少許的鹽，充分攪拌均勻。用麵粉，雞蛋，水和少許的鹽調成汁，然後在帶魚表麵裹上一層，放入油鍋炸。其中要注意，炸帶魚需要的油溫必須是十成熟，這樣外皮會馬上收緊，形成一層保護膜，就不會粘鍋了，也不會碎。其次需要炸到半數，這樣比較好入味。