平時我們在烹煮魚肉的時候，相信都會想盡方法把魚鱗給刮幹淨吧，但實際上，魚鱗片的保健功效也是比較多的，可以預防心血管疾病，同時還可以健胃消食。
預防心血管疾病
魚鱗中含有一定量的脂肪成分，多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在人體中含量很少，卻是必不可缺的，尤其是不飽和脂肪酸能清除體內的飽和脂肪酸、膽固醇，防治各種心血管疾病。
1、開胃健食
魚鱗自身含有大量的蛋白質和濃鬱的魚腥味，無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍，都含有濃鬱的香味，口感極佳，食用有開胃健食的作用。
2、增加皮膚彈性
魚鱗中含有很多的膠原蛋白，這種蛋白質人體中也含有，大多存在與皮膚中，具有增強皮膚彈性的功效，尤其是做成魚鱗凍，十分適合年輕女性食用。
3、改善記憶力
魚鱗中含有很多抗氧化性物質，有幫助機體清除體內自由基的作用，減少自由基對機體的損傷，尤其是其中的不飽和脂肪酸，不僅僅能清除自由基，還可緩解腦神經的衰老，對老年人十分有益，可改善記憶力。
4、補鈣
魚鱗中含有很多的鈣質，在食用之後可起到補鈣的功效，但這種食用方法最好是煮魚鱗湯和魚鱗凍，鈣質溶解較多，人體吸收較好，適合青春期和老年人食用，可促進生長發育和預防骨質疏鬆症。
5、增強免疫力
魚鱗中含有最多的就是蛋白質，是一種魚鱗硬蛋白，在食用之後會分解成氨基酸，給人體合成自身的蛋白質，強身健體，增強免疫力。
6、藥用
魚鱗也是一種中藥材，可滋補肝腎，健脾潤燥，益氣養血，祛風活絡。主肝腎陰虛，脾胃衰弱，榮血不足，血虛生風，風盛則燥，肌膚失養等。
