花甲也算是一種常見的海鮮，它其中含有非常豐富的維生素，礦物質元素和蛋白質，他對一些痔瘡，腳氣，黃疸等都有治療的效果，而冬瓜所含的營養更為豐富。
材料
新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，薑數片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法
1.花甲買回家後，放進盛了清水的的盤子裏養著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗幹淨.(最好在買的時候讓店主往袋子裏裝點他們放花甲的那盤子裏的水.回來就用那個水養花甲，可以養久一點，讓花甲把泥吐得更幹淨.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒.
3.)往鍋裏注入4-5碗清水，放幾片薑，水燒開後，把洗幹淨的花甲放進鍋裏，倒點油，等水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋裏，馬上把花甲撈起.
4.把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裏，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嚐下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裏，即可把湯盛起.
小訣竅
冬瓜可以清熱解毒,利水消腫,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此湯不僅鮮甜,還可以解暑消脂.
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