牛蒡五行蔬菜湯，其實養生保健價值非常的高，而且是由多種保健蔬菜配製而成，其中富含蛋白質，纖維素以及礦物質，對於改善人體亞健康狀態有很好的作用。
牛蒡五行蔬菜湯是著名的流行養生保健食品，依循“五行、五色滋養五髒”的原理，由白蘿卜（白色入肺）、白蘿卜葉（青色入肝）、香菇（黑色入腎）、胡蘿卜（紅色入心）、牛蒡（黃色入脾）五種蔬菜，按照比例配製而成。內含蛋白質、纖維素、礦物質和多種維生素，對亞健康人群具有一定是保健作用。
飲用方法
一、不能同時飲用蔬菜湯與糙米茶，中間應相隔 15 分鍾以上的時間。若同時飲用，其效果減半。 二、飯前，空腹喝 200毫升蔬菜湯， 15 分後喝 200毫升糙米茶，再過 30 分鍾用餐。中午，晚上也以同樣的方法飲用，一天需飲用的蔬菜湯與糙米茶量應是 1200毫升斤以上。若想分兩次喝，就早晚各飲用 600毫升。
第五節 飲用蔬菜湯後產生的好轉現象（一時的身體反應）
一、有些人在臉，手，腳，甚至全身會出現濕疹並有刺癢現象，這時應該抹些食用油或敷生色拉油。
二、長期服用藥的人其身體反應將更為強烈。另外，患有萎縮性皮炎的患者應減量，逐漸分開使可。
三、頭部有外傷或有腦血管障礙的患者，在開始飲用的 2~3 天會有頭痛欲裂的感覺，但不用過於擔心。
四、眼部出現的症狀最普遍，但是過 2~3 天就會停止。之後，視力逐漸上升，戴眼鏡的人可以不用繼續帶眼鏡，或戴度數比較低的眼鏡，最後視力完全恢複。
五、過去曾得過結核病等肺部疾病，或患過肺炎的人，若咳嗽，應先服用以蜂蜜和蘿卜製成的治咳嗽的藥，之後再逐漸飲用蔬菜湯。飲用蔬菜湯會有咳嗽的現象，但不用擔心。
六、有婦科疾病的人飲用蔬菜湯後，腰部感到沉重無法使力，這種症狀會持續一段時間。此外，可能會出現白帶增多的現象，但是不久就會好轉。
七、高血壓患者飲用蔬菜湯到一個月左右血壓會降低，因此， 3 天後，服用的降壓藥也應該慢慢減量。若突然停藥，會產生休克現象。
