煮茶葉蛋想要更加的入味，那麼一定要選擇好的調配料，茶葉蛋的主要配料，就包括八角、桂皮、花椒以及香葉等，這些配料而煮茶葉蛋的茶，盡量選擇紅茶比較合適。
一、做茶葉蛋放什麼調料
茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上麵劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
二、材料:
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鍾,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鍾後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鍾;
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
三、主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗幹淨煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好後取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表麵敲出裂紋
3、鍋裏放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鍾關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
