豆腐是以黃豆為主要原料製成的食物，豆腐的脂肪含量低，對身體健康有好處。小白菜是一種青菜，用小白菜燴豆腐做法也很簡單，需要準備的調料不多，所以這道菜非常適合家常製作。
1.小白菜切小條狀，焯水斷生，土豆切條，豆腐切條。油鍋熱了6、7成熱放蔥蒜爆香。放入切好的土豆條，倒少量老抽，花椒粉。倒水沒過土豆加鍋蓋燒10分左右。用筷子碰土豆即斷，放入綽過水的小白菜，加豆腐，再蓋3分鍾。調味，加鹽，雞精，用鏟子或杵子杵成糊狀即可。
2.小白菜洗幹淨，重新浸泡水中。準備豆腐，浸泡在撒入鹽的水中。浸泡10分鍾。把豆腐切塊。準備土豆。土豆切小長條，放入水中備用。然後把泡有小白菜的盆加入，用熱水煮一下小白菜。片刻即可。撈出過熱水的小白菜，瀝幹。把瀝幹的小白菜切碎，盛入盆中備用。油鍋熱後，放入土豆翻炒。加入鹽，醬油，然後加入水，大火燉。燉至土豆熟透。下入豆腐。接著下入小白菜。翻炒。翻炒幾分鍾就可以出鍋了。
3. 把土豆3大個去皮切條或丁，鍋裏放油把生薑切漠爆香，在放土豆下去爆炒。土豆炒的有黃色了在放鹽.胡椒粉.糖.在放水墨過土豆大火煮開小火煮20分鍾，可以開始處理白菜和豆腐了。把小白菜切小，水燒開把白菜放進去放點鹽煮開就可以了，煮好白菜過濾掉水份放在一個碗裏麵，豆腐1塊切丁放冷水裏麵泡1會去掉豆味，土豆煮的差不多了放小白菜和豆腐。加入乳好的五花肉，大火煮開小火在煮5分鍾，在大火收汁，可以用鍋鏟把土豆弄的更碎點。
